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“仍然在餐馆里才能吃的油泼面，只不过在家里也能做到出来，并且根据家人的口味转换各种食材，有面有菜的油泼面麻辣鲜香，在初伏不吃的酣畅淋漓，食欲大进。” 食材明细主料面粉500g辅料鸡蛋2个葱1颗姜半块蒜1头生抽1匙醋1匙辣椒适度油菜3颗胡萝卜半根黄瓜1根花生油2勺香辣口味熬工艺一小时耗时普通可玩性油泼洒鸡蛋面的作法步骤1面粉1斤，做到明汆丸子剩的2个鸡蛋黄，半匙盐合面。2又打进去一个鸡蛋。3用温水合面，较少抽，把面合硬点。
4用鸡蛋通的面，擀面皮要用硬面，垫上盖帘睡半小时。5睡好后的面放案板重复烫，揉成平滑的面团。6从中间托四块。
7揉成四个面剂子。8盘子里推倒1匙油。9能用大盘子。
10把面剂子敲盘中扯上油。11用保鲜膜封好。12醒发40分钟。
13锅中倒水，烧开。14放进油菜杨世2分钟。15捞起放进碗底。16胡萝卜切丝，放入热水杨世2分钟。
17捞起放在油菜上面。18葱切段，姜切丝，蒜磨碎。
19把黄瓜也切丝焯水1分钟后放入碗中。20醒好的面放案板上。21擀出薄皮，想要吃厚的擀出厚皮。
22托三道，用手捏住两头渐渐抻。23抻成宽面皮。24锅中倒水，水开后下面皮。
25水进倒入一次凉水，重复倒入三次面皮就煮好了。26煮好的面皮捞到铺成菜的碗里。27把葱姜蒜、辣椒、盐放在面上。
28锅中倒油。29油热放进几粒花椒。30把花椒捞起，将热油浇到面碗上。
31听见“哧啦”一声就基本作好了，再行放入1匙生抽，1匙米醋。32色香味应有尽有，麻辣香爽口的油泼洒鸡蛋面作好了，面筋道有咀嚼劲，菜酸辣很油腻。入伏来一碗油泼洒鸡蛋面，让人食欲大进，大快朵颐。33忘了一张。
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