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“今天的打卤面十分非常简单，肉末芥菜卤，南方的芥菜和北方的芥菜不过于一样，芥末味不是很浓，脆嫩的口感，打卤是不俗的自由选择。” 食材明细主料芥菜疙瘩半个猪肉半斤辅料油适度盐适量葱适度五香粉适度生抽适度淀粉少许醋少许蘑菇粉适度咸鲜口味油炸工艺十分钟耗时普通可玩性肉末芥菜卤的作法步骤1猪肉重复清除整洁，小块碎末或者剁成猪肉馅2芥菜疙瘩去皮洗涤，小块丝，然后再行磨碎，一个芥菜疙瘩，我之前再行蒸了一份芥菜丝，一半汤头用来打卤3葱去皮洗涤磨碎4炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，重新加入肉末翻炒，少许喷点醋，让肉质更加鲜美，然后重新加入芥菜末翻炒，加入适量的水大火烧进，小火调味5分钟左右5重新加入盐、生抽、蘑菇粉调味，少许淀粉兑水加热均匀分布凸厚芡汁6出有锅装盘。
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