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“我们重庆叫这个烂肉豇豆，有的地方也叫肉末豇豆、酸豆角油炸肉末，用油炸的酸豇豆磨碎了和着猪肉末油炸了，夏天里下稀饭干饭都酋不俗的。” 食材明细主料酸豇豆250克猪肉100克杭椒3个辅料酱油少许味精少许花生油适度姜末少许原味口味不得而知可玩性烂肉豇豆的作法步骤1酸豇豆切细，用水泡一下，除去多余的盐分。2猪肉切片，特姜末，用烹饪机打伤肉糜。3杭椒磨碎。
4锅中放进适度花生油，放入猪肉糜，炒散。5炒得吐油后，放入少许酱油，翻炒均匀分布。6再行放入酸豇豆，翻炒至表面水汽腊，反油。
7重新加入杭椒打碎。8断生后，特少许味精翻炒均匀分布才可。酸豆角不够咸，就不必放盐了。
9成品。10成品。11成品。
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