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知味观电商头家新零售体验店是传统电商向线上线下融合新零售电商时代的转变，是知味观电商融合阿里集团天猫新零售项目布局的新型载体和落地项目。作为头家知味观电商团队和知味观总店联合打造出的新零售体验店，新零售体验店的模式是知味观现有模式内前所未有的，将有特有的消费新体验，可尝、可送、可买、可玩、可看五位一体，同时将知味观网红糕点从传统的后场改向前场，构建制作演出看得可观看，展现出烹调制作技艺和弘扬杭帮美食文化。制作的糕点产品消费者可现场免费享用，超过可尝可送的消费体验。
消费者还可以必要在体验店链接线上天猫分店，展开网上购物，送货到家。
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